GASTRONOMÍA

En la gastronomia de Puebla del Príncipe podemos encontrar el pisto manchego (consiste en una fritada de diversas verduras de composición variable, posiblemente aquellas más accesibles durante la temporada en una huerta. El sobrenombre de manchego procede de La Mancha, aunque se puede ver preparado a lo largo de casi todo el territorio español), migas (consiste en dejar pan unos dias a que repose, se pica, se necesitan ajos, pimenton de la vera, agua para remojar el pan, orégano, sal, panceta, chorizo, aceite de oliva y pimiento verde.  Machacar media cabeza de ajos con un poquito de sal, poner el pimentón y el agua, mojar las migas, tienen que quedar sueltas, ponerles un poco de orégano y dejar en un barreño con un trapo de cocina humedo por encima, hasta el dia siguiente. En una sarten grande poner el aceite (tiene que ser de oliva) que cubra todo el fondo, freir la panceta y despues el chorizo, cuando este frito se pone el pimiento verde en aros, se frie un poco. Se añaden las migas y se remueven durante todo el rato hasta que esten. Tienen que quedar jugosas y sueltas).

PISTO MANCHEGO

MIGAS